食品ロス

本来は食べることができたのに捨てられている食べ物のことを「食品ロス」といいます。日本では食品ロスの量が年間464万トン（令和5年度推計値）であり、日本の人口1人当たり毎日おにぎり1個を捨てている計算になります。

食品ロスは持続可能な開発目標（SDGs）のターゲットの1つであり、2030年までに世界全体の1人当たりの廃棄量を半分に減らすことを掲げています。

家庭での食品ロスについては、主な要因として食べ残し（およそ6割）、食材が傷んでいた、期限切れ、買いすぎ等が挙げられます。1人ひとりが「もったいない」を意識して行動することで、食品ロスの大きな削減につながります。

賞味期限と消費期限の理解度について、消費者庁のアンケート調査では理解していない方の割合が約2割となっています。いま一度2つの違いを確認しましょう。

「おいしく食べられる期限」のことで、長期間保存ができる食品によく表示されています。

賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。

「食べても安全な期限」のことで、品質の劣化が早い食品によく表示されています。

消費期限が過ぎた場合は食べないようにしましょう。

3きりとは、使いきり・食べきり・水きりのことをいいます。家庭から出るごみの中で最も多い生ごみの減量に有効な手段として、全国で推進されています。

買い物を終えて家に帰った後、冷蔵庫に先ほど買ったものと同じ食材があることに気づき、食材を余らせてしまった経験はありませんか。

同じ食材の購入を防ぐためにも、自宅にある食材を事前に確認し、必要な分だけを購入するように心がけましょう。

買ったものは食べられる量だけ作る、野菜の皮や芯も料理に使う、皮を厚く剥かない等、食べ物は残さず食べましょう。

また、食品は誤った方法で保存すると、味や見た目の劣化が早くなる場合があります。食品は正しい方法で保存し、適切な状態で消費することが食品ロスの削減につながります。

肉や野菜が一度に食べきれない場合には、冷凍や乾燥等の下処理をし、小分け保存をすることで食材を長持ちさせることができます。

生ごみの約8割を水分が占めています。生ごみの水きりをすることで、ごみの減量や悪臭の防止、二酸化炭素の削減ができます。

生ごみを捨てる際は、なるべく濡らさない・乾かす・しぼる等のちょっとした工夫をしましょう。

消費期限の近い商品や弁当は、店舗の閉店間際に割引になる場合が多くあります。割引商品を購入することは食品ロスの削減になり、お金の節約にもなります。

また、規格外商品（従来品と形は異なるが、食べるには問題のない商品）は通常より安く売られていることがあります。この規格外商品を購入するだけでも食品ロスの削減に貢献できます。

宴会時の食べ残しを減らすために「開始30分間は席を立たずに料理を楽しみ、お開き10分前になったら自分の席に戻って再度料理を楽しみましょう」と呼びかけることを30・10運動といいます。

職場や知人との宴会やパーティから始めて、食品ロスの削減をしましょう。

家庭で余っている食べきれない食品は、それを必要としている福祉団体や施設等に寄付しましょう。

10月は食品ロス削減月間、10月30日は食品ロス削減の日と定められています。

町は、消費者庁による食品ロス削減月間における「SNS媒体を活用した食品ロス削減啓発プロジェクト」に参加しています。10月に町の広報や公式LINEを通して、食品ロスに関する記事を掲載します。